De meest moderne bakoventechniek in een nostalgisch jasje

Achter zijn authentieke deur, die immers uit net dezelfde vormen wordt gegoten als deze van de echte AHO, verricht een moderne MIWE condo zijn werk. Hij wordt elektrisch verwarmd en bezit de volledige flexibiliteit en capaciteit van de etagebakoven, die door bakkers zo zeer wordt gewaardeerd, maar hij heeft een nostalgische outfit. Dat onderstreept doeltreffend wat veel bakkers hun klanten graag willen laten zien: hier wordt volgens alle regels van de klassieke bakkerskunst gebakken.
De zeer zware gietijzeren deur kan weliswaar zeer makkelijk worden geopend volgens het principe van de ketting-inschietdeur met een kettingkatrol en tegengewichten, maar trekt daarbij trouw de aandacht van iedereen.
Dat doet hij overigens ook nog na vele jaren, omdat hij er binnen de kortste tijd niet onooglijk uitziet door gebruikssporen, maar - integendeel - net daardoor zelfs nog authentischer wordt.
À propos authenticiteit: natuurlijk beoefent men bij MIWE ook nog steeds de kunst van de klassieke bakovenbouw. Wie dus in de plaats van de Wenz 1919 liever meteen een echte Oudduitse, met hout gestookte bakoven, artistiek gemetseld uit chamotte, in bedrijf wil nemen (en dat doen jaar na jaar nog steeds een aantal bakkers), die is bij MIWE ook in de allerbeste handen.
De Wenz 1919 bestaat enkel in een uitvoering met twee bakkamers, voor bakplaten van 60 x 80 en een doorgangshoogte van 19 cm. De bakoven wordt in principe compleet op een (verrijdbaar) frame bevestigd en kan zo in een passende nis worden gereden. De besturingseenheid (een MIWE FP) is speciaal van een lange kabel voorzien en kan dus op afstand of ook zijdelings worden geplaatst.