MIWE ideal M représente le perfectionnement technique du four à étages MIWE ideal T, prisé depuis des décennies, à la fois pour ses résultats de cuisson homogènes et pour sa robustesse.
Ce four est livré en différents modules que le boulanger, en fonction de son budget, des ses besoins et de l'espace dont il dispose, peut combiner à l'horizontale et/ou à la verticale.
Miwe ideal M est la solution parfaite lorsqu'une large variété de produits doit être cuite de manière hautement automatisée, avec flexibilité et en grandes quantités, ou bien si lors de l'investissement dans un équipement de four, le client se réserve dès le départ, la possibilité d'une extension ultérieure.
Chaque module est équipé à la fois de son propre brûleur et de son propre circulateur, ce qui en fait un produit toujours très flexible pouvant même être utilisé dans les réseaux de fours de plus grande taille. L'installation d'enfournement MIWE athlet satisfait à toutes les possibilités de combinaisons et d'encombrement en hauteur du MIWE ideal M, et peut même, une première dans le choix de la cuisson, être ajustée sur différents niveaux d'extension, c'est-à-dire pas à pas et de manière appropriée, au système de four respectif.

A l'instar des anciens fours en pierre, Miwe ideal M cuit avec une capacité d'emmagasinage thermique élevée.

• Four à étages de construction modulaire pour effectuer la cuisson de la gamme complète de produits depuis le pain de seigle lourd jusqu'aux petits pains de froment ; chauffé au fuel ou au gaz.
   
• Circulateurs de gaz de chauffage avec atmosphère de cuisson harmonieuse pour une qualité parfaitement homogène ; les appareils à buée aux dimensions généreuses assurent des temps de repos plus courts et permettent une cuisson « coup sur coup ».
   
• Idéal pour un fonctionnement en discontinu et une production automatisée même avec un large assortiment de produits.

MIWE ideal M séduit non seulement par sa longévité élevée et sa flexibilité mais également par sa faible consommation d'énergie.

• Tout diriger d'un seul emplacement : la commande de système MIWE proposée en option permet de raccorder jusqu'à 8 fours avec la technologie d'enfournement globale.
   
• MIWE TC Touch Control peut commander séparément chaque chambre de cuisson ou chaque module.
   
• La commande MIWE TC est équipée d'un écran couleur tactile, d'une touche Start/Stop et peut enregistrer jusqu'à 250 programmes comportant chacun jusqu'à 8 phases de cuisson qui peuvent être affichés par une simple pression de touche.
   
• Cuisson possible avec augmentation ou baisse de la température.
   
• Pour un maximum de flexibilité : des modules fonctionnant de manière totalement indépendante avec leur propre brûleur et leur circulateur et qui disposent chacun de six chambres de cuisson maximum pouvant être commandées individuellement (soles sortantes en option également).
   
• Excellent coefficient d'utilisation de l'espace et possibilité d'extension ultérieure jusqu'à 4 modules avec 12 chambres de cuisson grâce à l'empilage modulaire et une surface utile de cuisson pouvant aller jusqu'à 58 m².
   
• L'accessibilité à tous les blocs importants par l'arrière permet d'effectuer l'entretien en cours de production sans qu'il n'y ait de période d'arrêt.
   
• Le complément idéal : l'installation d'enfournement MIWE athlet (indispensable à partir de la 4ème chambre de cuisson) assure un flux de production sans difficultés et efficace.
   
• Grâce à l'évacuation séparée des gaz de fumée et de la buée, rattachement sans problème à l'installation de récupération de chaleur MIWE eco : nova.
   
• Nombreuses options : longévité élevée, flexibilité, faible consommation d'énergie, et il se situe en deça des valeurs limites de pertes de gaz de combustion fixées dans la norme DIN 8722.
   
• La surface en acier inoxydable de MIWE ideal M garantit stabilité et simplicité de nettoyage ainsi qu'une excellente hygiène dans le fournil.