MIWE eco : nova - Effiziente Energierückgewinnung in der Backstube

Energie ist teuer und deshalb ein wichtiger Kostenfaktor in jeder Backstube. Um die Energiekosten in der Bäckerei nachhaltig zu senken, haben die MIWE-Ingenieure ein Energierückgewinnungssystem entwickelt, das speziell an die Gegebenheiten in der Backstube angepasst ist: die MIWE eco : nova.


Der Trick ist einfach, aber äußerst wirkungsvoll: Die MIWE eco : nova behandelt Rauchgas und Schwaden getrennt. Nur so kann das im Schwaden enthaltene Energiepotential, das höher ist als das des Rauchgases, voll ausgenutzt werden. Auf diese Weise wird ein maximaler Spareffekt erzielt. Das Rauchgas wird in der MIWE eco : nova durch eine Neutralisationseinheit geführt, die das giftige Schwefeldioxid auswäscht. Auf diese Weise gewinnt auch die Umwelt - ein Aspekt, der werbewirksam in der Bäckerei genutzt werden kann.

Mit dem neuen System lässt sich rund ein Viertel der für das Backen insgesamt aufgewendeten Energie in Form von Warmwasser zurückgewinnen. Bei einem klassischen Backwarengemisch kann sich der Ertrag an einem einzigen Tag auf rund 600 Kilowattstunden summieren, womit sich die Investition in eine MIWE eco : nova schon innerhalb weniger Jahre amortisiert.

Für den richtigen Zug sorgt bei der MIWE eco : nova ein aktives System aus einem Zuggebläse, das den erforderlichen konstanten Unterdruck erzeugt, und einer neuen, zum Patent angemeldeten Zuganpassung am Backofen, die sich für jeden Ofen individuell auf 0,01 mbar genau einstellen lässt. Konstante Backergebnisse sind damit nun auch ganz unabhängig von klimatischen Einflüssen möglich.
Sollte das System einmal ausfallen, werden Rauchgas und Schwaden automatisch an der Rückgewinnungseinheit vorbei direkt in den Kamin geführt, sodass auch in diesem Fall ohne Ausfallzeiten weiter gebacken werden kann.

Die MIWE eco : nova ist zum Einsatz mit vielen Backofentypen und den unterschiedlichsten Brennerleistungen geeignet. MIWE empfiehlt das neue System für Installationen ab vier Backöfen beziehungsweise ab einer Bruttobrennerleistung von etwa 320 kW. Nach oben hin sind fast keine Grenzen gesetzt. Die MIWE eco : nova lässt sich in modularen Schritten von 160 kW (Brennerleistung) konzipieren.
Wer die Investition in eine Wärmerückgewinnungsanlage plant, sollte sich frühzeitig auch über die Verwendung des damit gewonnenen Warmwassers Gedanken machen. Dabei und bei der Konzeption einer an die betrieblichen Verhältnisse angepassten MIWE eco : nova stehen die Fachberater von MIWE gerne zur Seite.