Au salon Europain à Paris, MIWE réalise des cuissons en direct au stand

Avec le FreshFoodSystem MIWE cube, MIWE a réussi une performance de maître en Allemagne. Le système modulaire, réunissant en un mode (quasi) combinable à volonté sur la même surface de base, différents systèmes de fours et la technique de fermentation correspondante, se révèle être la réponse adaptée au changement des habitudes de consommation et d'achat des clients - et se présente ainsi comme un instrument souple et de première qualité assurant l'avenir des boulangers pratiquant la cuisson en magasin.

Mais pour la boulangerie à grand format, il existe aussi des produits à expertiser dans le domaine de la technique d'automatisation. Le développement de la technique de commande MIWE TC suscite toujours autant d'intérêt et les visiteurs pourront tester la commande eux-mêmes sur les différents types de fours.
 
La cuisson des petits pains avec le système (à modules)
Au salon Europain, les visiteurs pourront apprécier les avantages de MIWE cube : stone, la deuxième unité de fours du FreshFoodSystem. Comme son nom l'indique, il s'agit pour ce nouveau venu d'un four à étages à une chambre de cuisson qui viendra prendre place près du four à convection MIWE cube : air, disponible d'abord et déjà vendu en grand nombre en l'espace de quelques semaines. Il peut déployer ses atouts particuliers partout là où l'atmosphère douce et la chaleur de contact de la cuisson sur pierre s'avèrent avantageuses. Le boulanger par exemple, offrant un pain cuit sur pierre de fabrication maison en tant que spécialité parmi ses produits et qui désire réaliser une cuisson fraîcheur, dispose de l'outil nécessaire avec MIWE cube : stone.

Au salon, les visiteurs peuvent juger personnellement de la qualité de la station de cuisson car à son stand, MIWE réalise sous les yeux du public des cuissons de démonstration sur un MIWE cube.

Sur place, les spécialistes se tiennent à disposition des visiteurs pour apporter des réponses aux questions. Mais d'autres stations de cuisson MIWE, telles MIWE econo et le four tous usages MIWE condo réaliseront au Salon Europain à Paris du 29 mars au 2 avril dans le hall 3, stand F028, des démonstrations de cuissons.

Les nouveautés dans le domaine de l'automatisation
Pour les grandes boulangeries spécialement, le four à étages MIWE ideal à 6 chambres de cuisson de 1,80 m de largeur et 2 m de profondeur devrait présenter un intérêt tout particulier. Dans ce cas, l'enfournement s'effectue au mieux en mode automatique à l'aide du système d'enfournement MIWE athlet, en démonstration en version XXL au salon Europain. MIWE développe de plus, une vaste technique d'automatisation des processus de cuisson par des dispositifs de transport, des solutions d'interface et une technique d'enfournement afin d'harmoniser le processus de production complet des boulangeries.

Bon anniversaire, roll-in
2008 sera l'année d'un anniversaire important dans la maison : MIWE roll-in fête ses 40 ans. En cet espace de temps, plus de 10.000 unités ont été vendues dans le monde entier et ont fourni un travail de qualité pour la plus grande satisfaction de leurs propriétaires.

Le principe de production roulante ne s'illustre pas seulement par son nom mais constitue depuis quatre décennies le principe de base de ce type de fours.
Une longue durée de vie ainsi qu'une grande sécurité de service dues à un équipement haut de gamme à solutions détaillées, une cuisson optimale pour une consommation d'énergie réduite grâce à MIWE air control et, last but not least, une commande parfaite à la manipulation aisée avec la Touch Control MIWE TC, ont accompagné le four à la technique éprouvée MIWE roll-in jusqu'au nouveau millénaire.La poursuite d'un succès

La commande MIWE TC disponible aussi pour MIWE aero
Elle est depuis longtemps déjà partie intégrante de MIWE roll-in - la commande MIWE TC. Elle a déjà fait ses preuves dans le dur test de la pratique. Elle peut être commandée maintenant aussi en modèle de série pour MIWE aero.

Une démonstration en direct peut être réalisée au salon et tout visiteur peut se convaincre personnellement de sa manipulation simple et de sa fonctionnalité. La nouveauté vraiment importante de la dernière commande est le grand affichage couleur 7 pouces de MIWE TC qui sert en même temps d'écran tactile pour une manipulation simple par pression du doigt. L'interface utilisateur est conçu pour que la commande - pour le même montage de base sur l'écran - puisse être utilisée aussi bien horizontalement que verticalement. La dimension de l'affichage (800 x 480 points d'image) permet des affichages en grand format, bien lisibles même à distance.

Le seul élément de commande supplémentaire de la commande est aussi tout nouveau, une touche multifonctions réagissant déjà à distance, semblable au "click wheel" d'un iPod Apple, servant avant tout de "touch sensor".

Tout l'élément de commande peut se passer d'élément à la tête et est protégé contre l'humidité en plus (ainsi créé tout spécialement pour l'utilisation dans l'environnement du fournil).Moins évidentes mais non moins utiles, telles sont les qualités intérieures de la nouvelle MIWE TC. Elle a progressé particulièrement dans le thème de la communication.

Un port USB (pour le connaisseur de PC) est installé à l'avant et établit la liaison à l'univers informatique par un chemin d'accès court et simple. Une interface Ethernet est déjà installée à l'usine, des raccordements WLAN ou plutôt bluetooth peuvent être ajoutés en option. Ainsi, la commande MIWE TC peut être intégrée sans problème dans chaque architecture de réseau actuelle (et avec elle, l'installation commandée par elle).

MIWE TC se présente aussi à la pointe de la technologie sur le thème de l'internationalisation: elle maîtrise non seulement plusieurs langues mais aussi les systèmes d'écriture pour chacune s'y rapportant (ainsi, par exemple, le cyrillique pour la surface du programme russe).
 
Une réfrigération de boulangerie accessible à tous
MIWE propose la gamme complète d'installations de réfrigération de boulangerie, depuis l'installation de fermentation entièrement automatique MIWE GVA éprouvée en passant par les processus automatisés de fermentation et congélation jusqu'aux modules correspondants pour la cuisson en magasin; MIWE se pose ainsi en partenaire compétent pour toutes les tâches de climatisation de la boulangerie et leur enchaînement optimal. Les visiteurs intéressés peuvent s'en convaincre au stand du salon et observer les installations d'étape en étape. Pour résumer, on peut dire qu'au salon 2008 à Paris, MIWE présente en détail, comme elle l'a déclarée elle-même, sa spécialité: l'ensemble des processus de climatisation dans la boulangerie et leur enchaînement harmonieux.